Presunto e apresuntado, qual a diferença entre os dois?

Presunto e apresuntado, qual a diferença entre os dois?

Uma coisa é fato: nós adoramos todas as carnes que vem do porco. Certamente você pensou primeiramente no bacon, porém também existem outras partes que você adora. Não está se lembrando? Basta se recordar daquele sanduíche de presunto que você adora. Ou seria de apresuntado? Será que é a mesma coisa?

Inicialmente precisamos deixar claro que os dois não são a mesma coisa. Apesar de serem feitos do porco, são diferentes. O apresuntado é feito com menos carne e mais gordura.

As regras do Ministério da Agricultura que regulam a fabricação de frios são bem mais rígidas para o presunto do que para o apresuntado. Confira as diferenças.

Confira a diferença entre presunto e apresuntado

Presunto

Presunto e apresuntado, qual a diferença entre os dois

Primeiramente nessa especialidade só entra carne do pernil, a parte mais nobre do porco. Ele tem cerca de 18% de proteína e apenas 1% de carboidrato. Além disso cada 100 gramas têm 86 kcal. O quilo custa, em média, 11 reais.

Apresuntado

Presunto e apresuntado, qual a diferença entre os dois

Essa especialidade tem tanto carne do pernil quanto da paleta. Ela tem cerca de 13% de proteína e 5% de carboidrato. Além disso cada 100 gramas têm 120 kcal. O quilo custa, em média, 8,50 reais


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Outros

Salame

Presunto e apresuntado, qual a diferença entre os dois

Primeiramente é feito de carne suína, ou suína e bovina misturadas, adicionada de toucinho. Ela tem no máximo 15% de gordura e, no mínimo, 27% de proteína. Além disso o preço é R$ 59 e cada 100 g tem 415 kcal.

Mortadela

Presunto e apresuntado, qual a diferença entre os dois

Inicialmente a mistura tem várias parte de vários animais, inclusive toucinho. A mortadela comum é composta de cerca de 60% de carnes e 10% de miúdos (língua, coração, fígado, rins, peles e tendões) e o resto é gordura. O preço é R$ 8 reais. Além disso possui 260 kcal.

Salaminho

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Primeiramente é o pernil inteiro de suínos pesados sem a pata, salgado e dessecado por um período mínimo de dez meses. É vendido cru. O preço é R$ 79 (presunto brasileiro tipo Parma) e R$ 260 (presunto Parma original, italiano). Além disso possui 220 kcal.

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Fonte: Super Interessante

Imagens: O Documento Fatos Desconhecidos Adicel Mercado Livre Jacomar Perdigão

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